《加油！小店》走进百年老店，感受老味道的匠心传承

由东方卫视与香港电视广播有限公司（TVB）联手策划推出、联合出品的公益纪实类节目《加油！小店》将于12月24日21:55在东方卫视播出第九期。本期节目中，“加油团”将去往盛兴百年老店，针对小店当前的经营困境，为小店排忧解难。这家为人称道的百年老店会有着怎样的经营难题？“加油团”又将如何采取措施将问题迎刃而解呢？

盛兴百年老店是一家位于上海顺昌路的小店，它创立于1925年，历经几代人的传承，还有三年便成为真正意义上的百年老店。盛兴百年老店以馄饨、汤圆而闻名，咸鲜的馄饨和软糯的汤圆成为了许多客人从小吃到大的味道，令大家流连忘返。小店的馄饨现包现卖，馄饨皮采用独一份的碱水皮，馄饨馅也经过层层流程进行清洗加工，新鲜营养。汤圆皮则在采用水磨糯米粉的基础上加入了独家配方，外皮筋道、入口绵软。甜汤圆以现炒的芝麻为馅，加入猪油，香气四溢；咸汤圆破口后爆出汁水，汤汁鲜美、馅料鲜香。盛兴的招牌菜品——全家福，便融合了这几种独家特色，集合了所有员工的劳动和智慧，为顾客献上小店独有的老味道。

美味的背后离不开制作者的用心付出，小店的店员们每天五点便陆续上班。已在小店工作了21年的张朝央主要负责在店里煮馄饨、咸汤圆和甜汤圆，张阿姨的厨艺技巧炉火纯青，最忙的时候可以左右手同时开工，两只眼睛更是将汤圆和馄饨的火候精准把握，让每一个汤圆和馄饨的口感都恰到好处。店员修金兰、陈爱云在小店负责包馄饨的工作，修阿姨每天可包一千个馄饨，是盛兴的“手速王者”；陈阿姨则是完美主义者，要求自己包的每只馄饨都要浑圆完美。阿姨们对待工作虽然精益求精，但是效率不减，六七袋馄饨只用一天就能包完。店员蔡立虎在盛兴工作了十多年，是小店的技术监督，负责把关产品品质。蔡叔叔的拿手绝活便是仅凭手感就可判断汤圆皮是否达标，对待汤圆皮可谓是一丝不苟。而不同于其他店员，店员陈嫣萍因上班路途较远，到店时间相对较晚，三十年如一日的每天六点从家出发，先后乘坐两辆公交车到达小店。陈阿姨是小店的“汤圆匠人”，能够包出和自己一样胖墩墩的美味汤圆，深受顾客喜爱。这样的后厨团队技艺娴熟、其乐融融，用一双巧手便能让顾客追忆起儿时的味道。不仅如此，小店的氛围也是人情味满满。逼仄的店内，几张八仙桌就能让老街坊们齐聚在一起热络闲聊。很多顾客也早已是盛兴几十年的追随者，一到店便成为了店内的一份子，给小店增添了不少家庭氛围，市井人情皆在此处。

然而，2022年7月上海市黄浦区最后一个成片旧改项目生效，困扰城市多年的民生难题得到历史性的解决，伴随着居民们告别危棚简楼的喜悦，随之而来的是上海曾经著名的美食街、承载了几代人回忆的顺昌路也需要告别过去，迎接崭新的未来，盛兴百年老店也不得不迁移到新地址。为此，盛兴店长于怡向“加油团”发出“着急”令，希望“加油团”能够帮助小店留住老客户的同时，为小店吸引更多新顾客，为盛兴成为上海老味道的缩影而助力。

“加油团”在接到“着急令”后立刻启程，奔赴小店。在向资深店员了解了小店情况，并进行小店的深度调研后，“加油团”发现盛兴老店面临拆迁，而新店却缺乏与老店的情感维系；新店没有老店的氛围，导致老顾客流失。为解决小店当前问题，“加油团”邀请到资深媒体人、摄影家、美食评论家邬立强，复旦大学管理学院市场营销学系青年副研究员许梦然以及华映资本主管合伙人王维玮为小店指点迷津。顾问专家建议“加油团”从将老店物件带到新店、策划新老情感历史维系活动两方面入手助力小店。“加油团”将如何策划历史维系活动？他们能否成功邀请到盛兴的老顾客参加活动？活动中途又将遇到怎样的困难呢？

今晚21:55，相约东方卫视，与“加油团”一起助力百年老店，延续百年情怀。