组织架构的创新变革，促进海底捞的区域个性化创新

海底捞在经过“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”的改革之后，门店经营持续改善。在“啄木鸟计划”推进实施的过程中，海底捞对于门店管理体系进行了持续的打磨，不断优化门店运营管理层级，明确了各级别工作内容、工作目标、考核标准和奖惩机制。

据了解，从2023年上半年开始，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，能够结合区域情况行使更多的主导权，海底捞在发布的中期财报中表示，鼓励区域教练结合当地顾客口味，提报并上架区域特色产品，例如北京地区的糖葫芦和糖人、苏州地区的小龙虾炒饭、广东区域的火锅生蚝等。

除区域特色产品外，海底捞因地制宜，根据当地用餐习惯分别在深圳和青岛开设了“牛肉工坊”和“海鲜工坊”特色主题店。组织架构的创新变革，促进了海底捞的个性化创新，组织创新是一切创新的根源。